文/石灿
来源:Epoch非虚构故事(epochstory2017)
土味美食视频的基因是“自发但尚未自觉”的民间性。
站在台上发言的师彪说话卡壳了。尽管他的美食账号拥有400多万粉丝,但还是有些害怕。
台下乌泱泱一屋子人都盯着1998年出生的他。那些人是北京的媒体记者,是美食视频界的大V,是内容制作领域的职业自媒体人。他们正在一场主题为“土味美食IP修炼指南”的沙龙上,期盼师彪能做出精彩的分享。
但他一直显得很紧张,经常尬在那里。
可能他还没有习惯自己突然怎么就火了,就像华农兄弟一样,他们也不知道自己怎么忽然间在网上火了起来。
在互联网巨头都在渴望稀缺内容的时候,来自三四线城市和农村的内容,开始成为主流内容的另一个分支。是什么催生了他们崛起?
四百万粉丝大V紧张了
“我从小就不爱学习,但是对做菜特别感兴趣,从小自己就爱做菜;14岁去饭店学了三年,在饭店里也干过很多,从最底层的开始做,做到2015年底。”师彪是河北人,成为美食视频制作者前的2016年,去浙江杭州开了一家饭店,专门做快餐。
那时,到店里吃饭的人挺多,收入还挺好,但后来生意就不好做了。
师彪寻思在网络上找突破口。2017年,他开始琢磨互联网,拿手机拍一些美食图片发在网上,一会儿发图片,一会儿录视频。就这样,他在图片和短视频之间回切,陆陆续续专注做起视频来。
“一步一步改进,配音,个人出镜,讲解,一直做到现在。”说完,他紧张极了,说话有些结巴,现场的空气变得安静,只听到现场观众敲键盘的声音。
有人带头鼓掌,大家跟上,以示鼓励。可他还是记不起词。PPT提示他,接下来要说一些做短视频的感想,毕竟他只用一年的时间,就拿到了400多万粉丝,人们期待看到他的独家秘笈。
掌声结束后,现场再次陷入安静,主持人出来解围。
“小感想,比如说有女朋友了吗?”主持人给他递了个台阶下。
他特别耿直:“没有女朋友,一直在坚持做短视频。”
他的回答没有得到现场观众回应,也没能让主持人满意,场面依旧尴尬,主持人再次上前解围:“别耽误了你。”
他继续耿直:“这个不着急,还早。”
现场继续尴尬,还有人拿起手机对准了台上的他。说完,他又选择了沉默。
“掌声送给小彪,谢谢。”主持人接不下去了,毕竟,演讲不是师彪长项,他的才能都发挥在美食领域了。他擅长一个人在镜头前做菜,厨房是他的主场。那里可触及的一切,都能成为他展现魅力的道具。
“Hello!欢迎收看小彪美食,今天来做一份花生烧猪尾。”视频里,师彪把锅碗瓢盆操弄得游刃有余,没一会儿,一盘菜就出锅了。
师彪
视频最后,他用筷子夹起一块猪尾巴肉,“猪尾巴吃起来实在是太棒了,胶原蛋白而且还特别丰富,绝对越吃越美味”。他油光满面的自信,消失在视频末尾简单的字幕中。
师彪返回座位后,有些后悔,不过,这并不影响他在土味美食领域的地位。美食作家王刚的美食账号拥有590万粉丝,他的势力范围不在大众主流网络世界里,而是在今日头条和西瓜视频塑造的语境生态里。
他上台介绍自己的短视频创作经验时称,“我一开始模仿小彪,一开始是小彪的粉丝。”这让台下的观众颇为惊讶。
“我是受了小彪的启发,开始说‘Hello!大家好我是王刚……’其实也是经过模仿才有了自己的东西,有了自己的粉丝,我的粉丝一下子记住了这个人叫王刚。”
王刚和师彪做的菜很“家常”,他们的美食视频在今日头条里被归在土味美食文化里面。今日头条旗下的头条指数显示,从2018年1月至9月,今日头条里的美食内容总阅读数超过了9.6亿次,总阅读时长超过了9.6亿分钟。
“可能大家没有概念,算了一下,如果(把9.6亿分钟)换算成‘年’,是一万八千年。”今日头条UCC部门本地事业和美食旅游负责人梁春琼说,从2018年1月开始,美食的阅读指数一直处在上升趋势,观看美食内容的女性要多于男性。他们大多处在31岁到50岁之间。
头条指数显示,在今日头条美食领域关键词的维度中,农村、小伙和火山值位居前三。“美食更接地气一些,大家对精致的东西稍微有一点腻了。”梁春琼说,更真实的美食内容更受大家欢迎。
用户兴趣在向更加接地气、更实在的方向转移。他们是实用主义的拥护者。
王刚和师彪擅长将实用主义者需要的实用价值直接传递给他们。视频尽可能要短,做菜环节要清晰明了,菜一定要简单易操作,视频末尾要写上当期视频那道菜的做菜技术。
“看完这个视频,我知道这个东西为什么这么做,不单单是学会怎么做,还学会了为什么这么做。”王刚说,他在做知识型视频。
“很多粉丝说我的视频太过‘硬核’,短短三分钟里面全是知识点,可能看一遍不会,看十多遍才记得住”。这也是王刚在视频末尾留下做菜步骤的原因。